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壓面機使用時需要注意哪些問題?

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2020/8/11     瀏覽次數:    

  壓面機是把面粉跟水攪拌均勻之后代替傳統手工揉面的食品機械,適合于家庭賓館、飯店食堂、糕點廠、面包廠及各類面點加工單位等,合肥廚具的小編就來跟大家說說它的保養注意事項。


  1.使用前將機器安放在干燥、通風的水平地面上,確保機器工作平穩、可靠。


  2.檢查電源電壓是否與本機使用電源相符。


  3.認真檢查機器進料口內有無鐵器、硬物,并及時清理,使用前將接面盤拉出。


  4.將電源軟線伸廠,把帶有接地符號的線芯可靠接地,把其余三條線芯(配備單機電動機時為兩條)分別接到開啟式負荷開關(閘刀開關)斷開時的引出線接線端子上,閉合開啟式負荷開關,啟動開關,從進料口看,視活動軋輥向下運轉正確,空載試運轉,各部位無異??稍嚈C。


  5.合肥廚具根據需要調整軋輥間隙,操作手柄轉動手輪,使可調軋輥進退,可使滾扎間隙在0-25mm內無調整,軸向間隙均勻,從而使軋制面皮厚度均勻。


  6.操作時,應防止硬物進入軋輥間,以免損壞兩軋輥。


  使用后的維護保養


  1.每次用完后對該機認真清潔一次,確保飲食衛生,清潔時,不得用銳器刮兩軋輥,也不得用噴水管清洗。


  2.每班從加油點往齒輪上加注潤滑油一次,選用齒輪油或20#機油或食用油均可,每次加注量以加注數十滴為宜,渦輪、蝸桿及軸承內潤滑脂半年更換一次,選用鈣基潤滑脂。


  3.合肥廚具檢查普通V帶的松緊及磨損情況,并及時調整或更換。


  4.機器長時間停用時,應在兩軋輥表面涂抹少量食物油防銹。(文章來源于網絡)
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